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制作老式肉盒子的面团可以采用以下步骤：

材料：

中筋面粉 300 克

温水 适量（约 150 毫升）

盐 1/2 小勺

步骤：

将中筋面粉放入大碗中。

逐渐往面粉中加入温水，同时用筷子或手搅拌，直到面粉开始形成团状。

将面团取出放在台面上，开始用手揉搓。揉搓的时候可以逐渐加入温水，确保揉搓出来的面团柔软而有弹性。

在揉搓的过程中，逐渐加入盐，继续揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。

将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖好，静置醒发 30 分钟至 1 小时。这一步是为了让面团更加柔软。

完成这些步骤后，你就得到了用于制作老式肉盒子的面团。现在，你可以将这个面团分割成小块，擀成薄片，然后包入肉馅，制作肉盒子了。希望你成功制作出美味的老式肉盒子！