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制作皮蛋瘦肉粥的步骤：

材料：

大米

皮蛋

瘦肉

姜片

盐

鸡精（可选）

步骤：

将适量大米淘洗干净，放入锅中。

加入适量清水，放入切成小块的瘦肉。

开火煮沸后，撇去浮沫，加入姜片，转小火煮成稠粥。

将皮蛋剥开，切成小块，加入粥中搅拌均匀。

继续小火煮，至米粒熟烂，粥变得浓稠。

最后，加入适量盐和鸡精，根据个人口味调味即可。

享受美味的皮蛋瘦肉粥！