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内酯，通常指的是柠檬酸内酯（citric acid），是一种常见的食品酸味调味剂。在蒸包子时添加柠檬酸内酯可能有以下好处：

提鲜口感： 柠檬酸内酯能够增加食物的酸度，提升口感的清新感，使包子更加爽口可口。

防止氧化： 内酯具有抗氧化作用，可防止食材中的某些成分氧化变质，有助于保持包子的颜色和口感。

促进面团发酵： 适量的柠檬酸内酯能够促进面团的发酵过程，使面团更松软，提高包子的口感。

调整PH值： 柠檬酸内酯可以调整食物的PH值，有助于保持面团的稳定性，使包子更具弹性。

然而，添加内酯的量需要谨慎，过量可能会使口感过酸，影响食物的整体味道。建议根据个人口味和食谱需要适度添加，同时注意确保添加的内酯是食品级别的，以确保食品安全。