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做肉饼时，可以尝试以下步骤：

选择优质的肉：选用瘦肉和少许肥肉的混合物，以保持口感和味道的平衡。

加入调味料：根据个人口味，添加盐、胡椒、生姜、葱等调味料，增强肉饼的风味。

加入适量植物蛋白：例如蘑菇、豆腐或者磨碎的蔬菜，这样可以使肉饼更加多汁。

搅拌均匀：确保所有的配料充分混合，以确保调味均匀。

增加粘性成分：可以添加鸡蛋或者面包糠，增加肉饼的黏性，使其更易成形和烹饪。

成形：将肉饼按照想要的大小和形状进行成形。

烹饪方式：可以选择煎、烤或者烧烤，根据个人口味选择合适的方式。

避免过熟：烹饪时间不宜过长，以免肉饼变得干硬。

尝试不同的配料和调味品，根据个人口味进行调整，使肉饼更加美味。