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油条不空心的原因可能包括：

面团发酵不足： 面团没有充分发酵可能导致油条不蓬松、不空心。确保给面团足够的时间来发酵，以产生足够的气泡。

油温不合适： 油温太低或太高都可能影响油条的蓬松程度。一般来说，油温应该在适宜的范围内，通常是约170-180摄氏度。

揉面不当： 揉面的时候，要确保揉至面团有足够的弹性和延展性。过度揉面或揉不够都可能影响油条的质地。

油条的制作方法： 使用不同的油条制作方法可能影响最终的结果。有些食谱可能更适合产生蓬松的油条，而其他方法可能导致较为实心的油条。

调整这些因素，可以尝试改进油条的质地，使其更加蓬松和空心。