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要蒸出比较白的包子，可以注意以下几点：

选用高筋面粉： 使用高筋面粉制作面团，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的弹性，使包子更加白嫩。

加入适量油脂： 在揉制面团的过程中，适量的植物油脂可以使得面团更加柔软，有助于形成白嫩的包子皮。

温和的发酵： 发酵时，控制好发酵的时间和温度。温和的发酵可以使得包子皮更为均匀，颜色更白。

避免过度揉搓： 揉搓面团时不要过分用力，以免过度激发面团中的气体，导致发面后包子过于松软。

水质和面粉比例： 使用清澈的水质，同时合理控制水和面粉的比例，这有助于形成白皙的面团。

蒸制时防水汽滴入： 在蒸包子时，避免蒸汽滴入包子表面，以免影响包子皮的颜色。

通过以上注意事项，你可以制作出颜色白嫩的包子。不同的食材和工艺也可能对颜色产生影响，因此可以根据个人口感喜好进行微调。