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土家鲜肉饼是一道美味可口的湖北土家族传统菜肴，具有独特的风味和口感。下面是制作土家鲜肉饼的简单步骤：

材料：

猪肉馅：约300克

油豆腐：约150克

青葱：适量

姜末：适量

蒜末：适量

盐：适量

鸡蛋：1个

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材： 将猪肉馅、油豆腐、青葱、姜末和蒜末准备好。油豆腐要挤干水分后切成细丁。

调制肉馅： 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的青葱、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，使调味料充分渗透。

加入油豆腐： 将切好的油豆腐丁加入肉馅中，继续搅拌均匀，使油豆腐与肉馅充分融合。

打蛋液： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀成为蛋液备用。

制作肉饼： 将调制好的肉馅分成适量的小团，用手按扁成肉饼状。

煎制肉饼： 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄熟透。

享用： 将煎好的土家鲜肉饼捞出沥干油份，摆盘装饰，可以搭配蘸料或酱料，即可上桌享用。

土家鲜肉饼香气扑鼻，口感丰富，是一道美味可口的传统菜肴。您可以根据个人口味和喜好调整配料的比例和调味料的搭配，制作出更符合自己口味的土家鲜肉饼。