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蒸包子用小苏打还是碱
发布时间：2023-12-13 浏览数：1575

蒸包子一般使用小苏打（苏打粉）作为膨松剂，而不是碱（碱水）。


小苏打在发酵的过程中产生二氧化碳，促使面团膨胀，使包子更加松软。碱水通常用于烫面制作的食物，如碱水面条，而在包子中使用小苏打更为常见。



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