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胡辣汤的配料通常包括以下主要食材：

肉类：通常使用鸡肉、猪肉、牛肉或虾仁，切成薄片或丝状，作为主要的蛋白质来源。

蔬菜：通常使用黄秧白菜（一种特殊的白菜）切成薄片，这是胡辣汤中常见的蔬菜。此外，还可以加入香菜、莴苣、青菜等作为配菜。

海鲜：有些变种的胡辣汤也会加入海鲜，如虾仁、蟹肉或其他海鲜类食材。

香菇：香菇切片或切段，加入汤中，增添风味。

粉丝：也称为冬粉，是一种透明的粉状面条，通常加入汤中增加食材种类和口感。

鸡蛋：鸡蛋通常会被打散成蛋液，加入汤中制作蛋花。

调味料：酱油、食盐、香油、鸡精或鸡粉等，用于增强汤的味道和风味。

这些是胡辣汤中常见的主要配料，但根据不同的地域和个人口味，配料的组合和比例可能会有所变化。总的来说，胡辣汤以其辛辣、鲜美的味道和多种食材的组合而闻名，是一道美味的中华菜肴。