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烙肉饼的步骤如下：

准备肉饼: 将调好的肉馅搅拌均匀后，用手捏成大小适中的肉饼，厚度均匀。

热锅加油: 在平底锅中加热适量的植物油，待油温升至六七成热，即油开始微微冒烟时即可。

放入肉饼: 将肉饼放入锅中，注意不要过多拥挤，留有一定间隙，以免影响烙的效果。

适时翻面: 待肉饼一面煎至金黄酥脆后，用铲子翻面，煎至另一面同样金黄即可。

控制火候: 煎肉饼时要保持中小火，以免外表煎焦而内部未熟。

沥油上桌: 煎好的肉饼可以用厨房纸吸油，减少油脂摄入，然后摆盘即可上桌。

烙肉饼的关键在于控制火候和翻面时机，确保肉饼均匀受热，外酥内嫩，口感更佳。