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咸肉蒸百叶包是一道美味的传统菜肴，结合了咸肉的香浓和百叶豆腐的细腻口感。以下是制作咸肉蒸百叶包的详细步骤：

材料

百叶豆腐（豆腐皮）: 200克

咸肉: 100克

葱: 适量

姜: 适量

生抽、老抽（酱油）: 各适量

料酒: 少许

糖: 少许

鸡精或味精: 少许

水淀粉: 少许

制作步骤

准备原料：将百叶豆腐切成大约4cm×4cm的方块。咸肉切薄片，葱姜切末备用。

咸肉处理：将咸肉片放入开水中焯水，去除多余的盐分和腥味，捞出备用。

包制百叶包：在每片百叶豆腐上放一片咸肉，卷起，用牙签固定。

蒸制：将包好的百叶包放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。

调汁：在一个小碗中，混合生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和水淀粉，调成芡汁备用。

汁淋：将蒸好的百叶包取出，摆放在盘中，撤掉牙签。

浇汁：锅中留底油，烧热后放入葱姜末爆香，倒入调好的芡汁，煮至浓稠。

出锅：将煮好的汁浇在蒸好的百叶包上即可。

小贴士

在蒸百叶包之前，可以先将百叶豆腐在开水中焯一下，去除豆腥味。

咸肉的盐分较高，所以在调制芡汁时要注意不要放太多的盐。

使用牙签固定百叶包时，要注意不要刺穿百叶豆腐。

这道咸肉蒸百叶包不仅口感丰富，还富含蛋白质和其他营养成分，是一道既美味又健康的家常菜。