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福建油饼是一道具有浓厚地方特色的小吃，其外皮酥脆，内部层次分明。以下是制作福建油饼的简单配方和步骤：

材料：

中筋面粉：500克

温水：适量（约200-250毫升）

食盐：5克

食用油：适量

青葱：适量（切碎，可根据个人口味调整）

花生碎：适量（可选）

步骤：

面团制作

将中筋面粉筛入大碗中，加入适量食盐。

逐渐加入温水，搅拌至面粉成为光滑的面团。

面团覆盖湿布，醒发30分钟。

分割与擀制

将面团分割成小块，每块约50克左右。

取一块面团，用擀面杖擀成薄片，形成圆形。

涂抹油脂

在擀好的面皮上均匀涂抹食用油，可以使用刷子。

撒上一些青葱碎和花生碎，增添香气和口感。

折叠制层

将涂抹好油脂的面皮对折，再次涂抹油，并对折。

进行3-4次折叠，每次都轻轻压平。

二次擀制

将折叠好的面团再次擀开，使其成为薄而大的圆形。

烙制

预热平底锅，加热时放入适量食用油。

将擀好的面饼放入锅中，中小火烙制。

等底面金黄时翻面，另一面也烙至金黄酥脆。

出锅装盘

烙好的福建油饼出锅，可以切块或直接撕成小片，摆放在盘中。

小贴士

在涂抹油脂的时候，可以适量撒上一些花生碎，增添香脆口感。

烙制的过程中，可根据个人喜好调整火力，以确保油饼烤至金黄。

福建油饼口感独特，可以根据个人口味选择是否添加花生碎。希望您成功制作出美味可口的福建油饼！