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蒸包子的肉馅通常不需要提前炒熟。肉馅通常是用生肉调制的，加入调料和其他配料（如葱姜、酱油、料酒等），搅拌均匀后直接包入面皮中。蒸制过程中，肉馅会一并熟透。

使用生肉馅的好处是：

口感更佳： 蒸制时肉馅中的汁液会被锁在里面，使包子更加多汁。

烹饪更简便： 直接使用生肉馅可以减少烹饪步骤，简化制作过程。

当然，根据个人口味和食谱，有时也可以使用预先烹饪过的肉馅，尤其是在制作特定风味或风格的包子时。