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蒸包子的程序通常分为以下几个步骤：

准备工作： 准备好面粉、水、发酵剂以及包子的馅料。面粉和水按比例混合制作成面团，然后让面团发酵至两倍大小。

包馅： 将发酵好的面团搓成长条，切成小块，然后擀成圆形薄饼。将馅料放在薄饼中间，然后用手将面团包裹住馅料，捏紧口子。

蒸煮： 将包好的包子放在蒸笼上，盖上盖子，用大火蒸约15-20分钟，直到包子熟透即可。蒸的时间可以根据包子的大小和馅料的种类进行调整。

享用： 蒸好的包子可以配上酱油、醋或辣椒油，根据个人口味享用。

在这个过程中，关键是掌握好面团的发酵时间和蒸的时间，以确保包子的口感和味道达到最佳状态。