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肉盒子是一种非常受欢迎的中国传统面点,其外皮酥脆,内馅鲜美,令人回味无穷。如果你想学会制作肉盒子,那么下面将为你详细介绍肉盒子的和面方法。

一、材料准备

制作肉盒子需要准备以下材料:

1. 中筋面粉:500克

2. 温水:250毫升

3. 猪肉馅:500克

4. 葱末:适量

5. 姜末:适量

6. 盐:适量

7. 生抽:适量

8. 料酒:适量

9. 胡椒粉:适量

10. 油:适量

二、和面步骤

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水,边加边搅拌,直到面团状。

3. 将面团揉至光滑,然后放置在碗中,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

4. 将醒发好的面团揉搓成长条状,然后分成大小均匀的小面团。

5. 将每个小面团擀成薄皮,然后切成圆形。

6. 在每个圆形面皮上放入适量的猪肉馅,然后将面皮对折,捏紧边缘,成为肉盒子的形状。

7. 在锅中倒入适量的油,加热至油温五六成热时,将肉盒子放入锅中,用中小火煎炸。

8. 煎炸至两面金黄,即可捞出控油,放在厨房纸上吸去多余的油。

三、馅料制作

1. 将猪肉馅倒入一个大碗中,加入适量的葱末、姜末、盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀。

2. 将搅拌好的馅料分成大小均匀的小份,然后将它们包在肉盒子的面皮中。

四、注意事项

1. 和面时,要慢慢地加入温水,边加边搅拌,直到面团状。

2. 醒发面团的时间要足够,这样面皮才会更加柔软。

3. 在煎炸肉盒子时,要用中小火,否则容易煎糊。

4. 在制作馅料时,可以根据个人喜好添加适量的蔬菜,如白菜、胡萝卜等。