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甘肃油饼子是一道具有浓厚地方特色的小吃，香脆可口。以下是传统的甘肃油饼子做法，希望你喜欢。

所需食材：

中筋面粉

温水

食用油（建议使用花生油）

盐

大葱（可选）

步骤：

准备面团： 在大碗中加入适量中筋面粉，慢慢加入温水，同时搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团应该光滑有弹性。

分割面团： 将面团分成小块，每块大小可根据个人口感调整。

擀面： 取一块小面团，用擀面杖将其擀成薄片。薄片的厚度可以根据个人喜好选择，但一般较薄。

加油： 在擀好的面片表面均匀涂抹一层食用油，可以使用刷子进行均匀涂抹。

撒盐： 可以根据口味撒上适量盐，增添味道。

叠层： 将擀好的面片从一侧开始卷起，然后再擀成薄片，重复涂油和撒盐的步骤，直到形成多层的面饼。

加热油： 在平底锅中加热适量的食用油。油温适中，不要过高。

炸制油饼子： 将卷好的多层面饼放入热油中，炸至两面金黄脆香。注意翻面时要小心，以免油花溅到。

沥油： 用厨纸吸去多余的油，使油饼子外皮更酥脆。

切块： 可以根据个人喜好切成小块。

搭配调味： 可以撒上一些切碎的大葱，提升香气和口感。

现在，你已经制作出了传统的甘肃油饼子，享受这道美味的地方小吃吧！