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山药肉饼是一道美味而营养丰富的菜品，以下是简单的制作步骤：

食材：

250克猪肉末

200克山药

1颗鸡蛋

适量葱姜蒜末

生抽、盐、胡椒粉、料酒适量

食用油适量

制作步骤：

准备食材： 猪肉剁成末，山药洗净去皮切成丝。

山药处理： 将山药丝放入清水中，防止氧化变色，备用。

炒馅料： 烧热锅凉油，加入葱姜蒜末炸香，然后加入猪肉末翻炒至变色。

加入调味料： 加入适量生抽、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，使肉馅更加鲜美。

加入山药： 把提前处理好的山药丝加入，继续翻炒均匀。

加鸡蛋搅拌： 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。

形成饼状： 将搅拌均匀的馅料放在平底锅中，用铲子整形成饼状。

两面煎至金黄： 小火煎至底部金黄，再翻面，继续煎至两面均匀金黄。

出锅享用： 炸好的山药肉饼装盘，可撒上一些葱花作为装饰。

这样，美味可口的山药肉饼就完成啦！您可以根据个人口味的喜好适量调整调味料的用量。希望您尽情享受这道美食！