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要保持茴香蒸包子的翠绿色，可以采取以下步骤：

新鲜茴香的选择： 选择新鲜、嫩绿的茴香，这样在包子馅料中使用时颜色更加鲜艳。

切碎均匀： 在将茴香加入包子馅料之前，将茴香叶均匀地切碎。均匀的切碎有助于使茴香颗粒分布均匀，提高整体馅料的翠绿度。

控制火候： 在蒸包子时，尽量控制蒸的时间，避免过长时间的高温蒸制，以免茴香失去颜色。短时间高温蒸制能够保持茴香的翠绿。

添加酸性成分： 在包子馅料中可以适量添加一些酸性成分，如柠檬汁或醋。酸性成分有助于保持食材的颜色，使茴香更持久地保持翠绿。

快速冷却： 在蒸好茴香包子后，可以将它们迅速冷却，可以用凉水冷却或者放在通风处。迅速冷却有助于保持食材的颜色。

通过以上方法，你可以尽可能地保持茴香蒸包子的翠绿色，使其看起来更加诱人。记得灵活运用这些建议，根据具体情况适量调整，以达到最佳效果。