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蒸包子通常使用普通面粉或者中筋面粉。这两种面粉都适合制作包子皮，能够制作出口感柔软、筋道的包子。

普通面粉适合制作口感较软的包子，包子皮柔软，口感细腻。中筋面粉相对于普通面粉稍微筋道一些，可以使包子皮略显有弹性。

一般来说，如果喜欢口感柔软的包子，可以选择普通面粉；如果喜欢包子皮略带有一点弹性，可以选择中筋面粉。根据个人口感偏好选择合适的面粉进行制作即可。