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灌汤包和小笼包都是上海地区的传统面点，尽管它们在外观和口感上有相似之处，但仍存在一些明显的区别：

外观和包皮：

包皮厚薄：

小笼包： 通常包皮相对薄，比较柔软，因为小笼包是经过蒸制而成的。

灌汤包： 包皮相对较厚，既要保持汤汁不漏出，同时经过煎制，底部还会形成金黄酥脆的层次感。

制作工艺：

烹饪方法：

小笼包： 一般是采用蒸的方式制作，蒸熟后，小笼包内的汤汁与肉馅充分融合。

灌汤包： 首先进行包馅，然后通过蒸和煎两个步骤完成制作，煎的过程使得底部形成酥脆的口感。

口感：

口感差异：

小笼包： 蒸熟后，小笼包的包皮柔软，馅料和高汤充分融合，整体口感较为清爽。

灌汤包： 外酥内嫩，底部的酥脆与上部的嫩滑形成鲜明的对比，每一口都伴随着香气四溢的高汤爆发。

服务方式：

上菜方式：

小笼包： 通常会在小笼中装着，以蒸笼的形式上菜，每笼约有十个左右。

灌汤包： 一般以盘装，将煎制的底部展现在顾客面前，从外观上就能看到底部的金黄酥脆。

虽然灌汤包和小笼包有相似的起源，但它们的制作工艺和口感差异使得它们在餐桌上各自占有一席之地，都成为上海传统美食中备受喜爱的代表之一。