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油条不蓬松可能有多种原因，其中一些常见的包括：

发酵时间不足： 面团的发酵时间不够长会导致油条不蓬松。确保在制作面团后给予足够的发酵时间，使其充分膨胀。

酵母使用量不足： 酵母是发酵的关键因素之一，如果使用的酵母量不足，面团可能无法膨胀到应有的程度。请按照食谱建议的比例添加足够的酵母。

发酵温度不适宜： 发酵时，温度对面团的发酵影响很大。确保面团处于适宜的温度范围，一般在摄氏25-30度之间。

揉面不当： 揉面的力度和时间也对油条的蓬松度有影响。揉面过度或不足都可能导致最终的油条口感不理想。

油温过低或过高： 炸制时，油的温度也是关键。油温过低可能导致油条吸油过多而不蓬松，而油温过高则可能使外表过焦而影响口感。一般炸油条的油温建议在摄氏180度左右。

面团含水量问题： 面团中水分的含量也要适中，过干或过湿都可能影响油条的质地。

发酵后处理不当： 在发酵后，如果处理方式不当，比如挤压或移动面团过于粗暴，都可能破坏面团的结构，影响油条的蓬松度。

检查以上因素，逐一排查，可能有助于找出油条不蓬松的具体原因。根据发现的问题调整制作工艺，可以改善油条的质地。