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煎饺子的步骤大致如下：

预热平底锅：将平底锅预热至中火。

加油：锅热后加入适量的油，使底部均匀覆盖。

摆放饺子：将包好的饺子平放在锅里，最好不要相互重叠。

初步煎制：中小火煎至饺子底部呈金黄色。

加水蒸煮：加入少量水（大约覆盖饺子底部的一半高度），盖上锅盖。

中火蒸煮：继续用中火将饺子蒸至水分几乎蒸发完毕。

揭盖焖煎：打开锅盖，转小火，将饺子底部煎至更加酥脆。

出锅：当饺子底部呈现理想的金黄色且饺子熟透时，即可出锅。

注意，煎饺时要注意火候，避免煎烧。根据个人口味，可以在煎饺前将饺子底部蘸一下水，有助于饺子在锅中均匀受热。