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材料：

中筋面粉

温水

食用油

盐

葱花（可选）

步骤：

准备面团：

在大碗中加入中筋面粉，逐渐加入温水，搅拌至形成一个略湿润但不粘手的面团。

加入少量盐和食用油，继续揉搓至面团光滑有弹性。

发酵面团：

将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，进行发酵。待其体积变大，表面出现小气泡。

分割和擀面团：

将面团分成小块，每块适中大小。

将小块的面团擀成薄而均匀的圆形。

添加葱花（可选）：

如果喜欢，可以在面饼表面均匀撒上葱花。

折叠和擀薄：

在擀面团的过程中，多次折叠面饼，增加层次感和口感。

加热平底锅：

在平底锅中预热食用油，确保温度适中。

烙制油饼：

将擀扁的小饼放入锅中，煎至底部金黄色，然后翻转，继续煎至另一面金黄。

控制火候：

保持中小火，注意避免过早变焦，确保油饼煎熟但不过于油腻。

吸油并享用：

取出油饼，放在纸巾上吸去多余油分。

搭配喜欢的酱料、蘸料，即可享用美味的油饼。

通过以上步骤，你可以制作出口感酥脆、内部柔软、香气诱人的油饼。根据个人口味，可以灵活调整添加其他调料或配菜。