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制作最正宗的老式油条需要经过精心挑选原料和遵循传统工艺。以下是一份传统老式油条的配方，以保留其经典口感和风味：

材料：

高筋面粉： 500克

温水： 约250毫升

新鲜酵母： 10克（也可使用干酵母，按包装指导使用）

白糖： 30克

食盐： 5克

食用油： 适量（用于揉面和搽面团表面）

制作步骤：

准备酵母水： 将温水倒入一个容器中，加入白糖搅拌至融化，然后撒入酵母，搅拌均匀。静置片刻，等待酵母激活，表面出现泡沫。

混合面粉和食盐： 将高筋面粉和食盐混合均匀，可以先过筛以确保面粉松散。

加入酵母水： 将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒入一边用筷子搅拌，直到形成面团。

揉面： 将面团取出放在台面上，用手揉搓至面团光滑有弹性。这一步需要一些耐心，揉至面团不粘手，有弹性为止。

发酵： 将揉好的面团放入大碗中，用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖潮湿的地方进行发酵，直到面团体积明显膨胀，大约需要1-2小时。

搓制油条形状： 取出发酵好的面团，将其放在台面上，搓成长条状，可以根据个人口味选择搓成细长形或者略宽一些的形状。

二次发酵： 将搓好形状的油条放在案板上，再次进行短时间的发酵，大约15-30分钟。

炸制： 在炸制前，将食用油加热至适中温度，将搓好形状的油条逐个放入热油中，炸至两面金黄酥脆即可。

沥油： 炸好的油条捞出，放在厨房纸巾上沥去多余油脂。

享用： 最后，即可品尝那香脆可口、外酥内软的传统老式油条。

通过遵循这个传统的老式油条配方和制作步骤，你将能够制作出口感鲜美、香气扑鼻的正宗油条，回味起小时候的味道。