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京东肉饼是一道具有京味的传统小吃，制作它需要精细的步骤和独特的调味。以下是京东肉饼的正宗做法：

所需食材：

猪肉末（瘦肉搭配适量的肥肉，提高口感）

洋葱（切末）

姜末

大蒜末

盐

胡椒粉

生抽

料酒

鸡蛋

面粉

食用油

面皮（煎饼或薄饼）

步骤一：制作肉馅 将猪肉末与洋葱末、姜末、大蒜末一同放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒。搅拌均匀后加入一个鸡蛋，再次搅拌至肉馅有粘性。

步骤二：制作肉饼 将调味好的肉馅分成适量的小份，用手搓成扁平的肉饼。

步骤三：裹面粉 在每个肉饼的表面裹一层薄薄的面粉，这有助于煎制时形成金黄酥脆的外皮。

步骤四：煎制肉饼 在平底锅中倒入适量的食用油，将油加热至七成热。然后把裹了面粉的肉饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。

步骤五：搭配面皮 将煎好的肉饼搭配在薄饼或煎饼上，可以加入一些生菜、黄瓜等蔬菜作为配菜。

步骤六：享用京东肉饼 将搭配好的京东肉饼卷起，可以根据个人口味蘸一些酱料，如甜面酱或辣椒酱。

这样，你就能品尝到正宗的京东肉饼，感受其中的京味风情。