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要让蒸包子的面皮松软，可以注意以下几个窍门：

发面时充分揉匀： 在制作面团时，要确保揉匀，使得面筋得到充分拉伸。这有助于提高面团的弹性，使面皮更加柔软。

发酵时间足够： 面团在发酵过程中会产生二氧化碳，使面团膨胀。确保发酵时间足够长，面团能够充分膨胀，产生松软的口感。

控制水温： 在和面时使用适温的水，既不要太冷也不要太热。适温的水有助于激活酵母，促使发酵过程。

二次发酵： 在包馅完成后，让包子进行二次发酵，这有助于面皮更加蓬松。确保发酵的环境温暖、潮湿。

蒸制时火候掌握： 切勿在冷水下开火，要在水沸腾后再放入包子开始蒸。蒸制时间也要适中，过长可能导致面皮过于湿润。

加入植物油： 在和面时加入适量的植物油，有助于提高面团的柔软性和口感。

通过综合运用这些技巧，你可以制作出口感松软的蒸包子。试着调整这些因素，根据自己的口感喜好，逐步找到最适合的比例和方法。