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原料：

中筋面粉：500克

温水：250毫升

食用油：50毫升

小苏打：1克

盐：5克

葱花：适量（可根据个人口味增减）

食用油（用于炸制）：适量

制作步骤：

准备工作： 将面粉放入大碗中，加入小苏打、盐，搅拌均匀。逐渐加入温水，搅拌成面团。

加入食用油： 在面团表面均匀撒上食用油，继续搅拌至油被充分吸收。

揉面发酵： 将面团放在案板上，揉搓10分钟，直至面团光滑。将揉好的面团放入碗中，用湿布覆盖，醒发1小时，使其体积变大。

擀皮制饼： 面团发酵后，将其取出，分成若干小团。取一小团，在案板上擀成薄饼状，直径可根据个人口味决定。

加入葱花： 在薄饼表面均匀撒上葱花，然后将薄饼卷成筒状。

整形： 将卷好的葱花饼再擀成圆饼形状，注意擀薄。

烹炸： 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热。将制好的油饼放入锅中，炸至两面金黄即可。

沥油： 取出炸好的油饼，放在厨房纸巾上沥去多余油份。

享用： 油饼炸好后，香脆可口，可以搭配喜爱的酱料或配菜享用。

这份简易的北京油饼制作方法，旨在保持传统口感的同时，也允许一些个性化的创新。快来尝试制作，感受古都小吃的美味！